Karaage bio : Poulet croustillant japonais

Le karaage est une technique de cuisson japonaise qui consiste en la friture de divers ingrédients, majoritairement de poulet. Après une marinade de sauce soja, d’ail et de gingembre, les aliments sont roulés dans de la fécule de pomme de terre et trempés dans la friture pour donner tout son croustillant à la recette.
Ce plat traditionnel se déguste chaud, accompagné d’un bol riz.

Informations nutritionnelles

  • Calories 587 kcal
  • Glucides 68.5g
  • Protéines 24.1g
  • Sel 1.5g
  • Matières grasses 21.4g

Recettes par pays

Préparation

  • 1.Couper le poulet en tranches (environ 6 tranches).
  • 2.Dans le saladier, mélanger le poulet avec le gingembre, l'ail, la sauce de soja et le saké.
  • 3.Laisser le mélange reposer pendant 10 minutes.
  • 4.Ensuite, ajouter la farine katakuriko (fécule de pomme de terre)
  • 5.Bien remuer.
  • 6.Mettre l’huile à friture dans une poêle à feu fort (170-175°c)
  • 7.Attendre jusqu’à ce que l’huile soit bien chaude. Faire frire les poulets pendant 4 minutes et attendre que les morceaux de poulet jaunissent.
  • 8.Les retirer de l’huile à l'aide d'un écumoire et les placer sur une feuille de papier absorbant.
  • 9.Servez vos Karaages bio avec deux tranches de citrons et un bol de riz.

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Ingrédients

  • 200g de hauts de cuisse de poulet sans os bio
  • 1/2 càs de gingembre rapé bio
  • 1 tranche d'ail rapé bio
  • 1/2 càs de sauce de soja japonais bio (Shoyu bio)
  • 1/2 càs de saké bio
  • 5 càs de farine katakuriko bio (fécule de pomme de terre)
  • 1/2 càs de curry en poudre bio
  • 40 cl d'huile friture désodorisée bio

Accompagnement

  • 2 tranche de citron
  • 2 bol de riz (120 g per bol)