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Curry vert au poulet bio

Le curry vert est une recette très populaire en Thaïlande et est généralement appréciée de tous les visiteurs étrangers. C’est une de mes recettes passe-partout qui plait à coup sûr à tout le monde quand je reçois du monde.

Nous allons vous présenter ici la version traditionnelle de la recette, mais pour faire plus simple et en bio, nous n’allons pas vous demander de chercher du galanga, de la citronnelle, des feuilles de combova, du piment vert, et que sais-je encore. Nous allons plutôt faire comme les thaïlandais font de nos jours et utiliser de la pâte de curry vert bio toute faite. En choisissant bien la marque, le goût est très proche une préparation maison et ne demande pas autant d’efforts et de matériel.

Nutritional Information

Recettes par pays

Cooking Instructions

  • 1.✓ Couper le poulet bio en dés ✓ Couper les courgettes bio et les aubergines bio en tranches ✓ Couper les piments bio en sifflets ✓ Laver et effeuiller le basilic bio
  • 2.(Option) Mettre une casserole sur feu doux. Verser une demi-tasse de crème de coco bio. Remuer jusqu’à ce que l’huile de la crème de coco remonte à la surface. (Cette étape peut prendre de 10 à 30 minutes, en fonction de la marque de la crème.) Utilise cette huile de la crème de coco bio qui monte à la surface pour la prochaine étape.
  • 3.Dans une casserole sur fur moyen, ajouter l'huile de la crème de coco bio ou huile de coco bio. Ajouter la pâte de curry vert bio et la faire frire environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elle grésille et libère son arôme.
  • 4.Ajouter le poulet bio et mélanger environ 2 minutes.
  • 5.Ajouter les courgettes bio bet les aubergines bio. Remuer et laissez mijoter environ 5 minutes.
  • 6.Verser le lait de coco bio et remuer délicatement.
  • 7.Ajouter le sucre brut de fleurs de coco bio, le sauce de soja salé bio. Mélanger de nouveau.
  • 8.Attendre que le mélange commence à faire des bulles puis parsemer de piments bio et de feuilles de basilic bio, remuez 10 secondes.
  • 9.Déposer le tout dans un bol ou un plat creux. Garnir avec les feuilles de basilic bio et les lamelles de piment bio.
  • 10.✓ Servir avec du riz bio ou des nouilles de riz thaï bio ✓ Le poulet au curry vert bio peut être servi accompagné de crudités (chou cru râpé bio, pousses de soja cru bio, ou concombre bio)

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Ingredients

  • 250 g de filet de poulet bio
  • 3 càs de pâte de curry vert bio
  • 120 g de courgette bio
  • 2 piments rouge bio
  • 1 càs de feuilles de combava séchées bio
  • 3 tiges Feuilles de basilic bio
  • 1 càs de sucre brut de fleurs de coco bio
  • 2 càs de sauce de soja salé bio
  • 1 tasse de crème de coco bio
  • 3 tasses de lait de coco bio